با تشکر از تمامی دوستانی که در مدت برگزاری یک ماهه مسابقه عکاسی #نهارامروز با ما همراه بودند و تصاویر زیبایی را از غذا ها و دستپخت های خود را با ما و دیگران به اشتراک گذاشتند. دور اول مسابقه #نهار امروز در ساعت ۲۰ روز جمعه ۲۱ فروردین به پایان سید و نفرات برتر اعلام شدند. همچنین به نفرات چهارم و پنجم هدایایی به رسم یادبود اهدا می گردد.

نفر اول آقای امیر آقایی از رشت با ۱۱۴۵ لایک
نفر دوم آقای رضا قوامی پور از رشت با ۹۸۴ لایک
نفر سوم آقای محمد غلامی از رشت با ۷۰۳ لایک
نفر چهارم خانم زهره علوی از کرج با ۵۹۷ لایک
نفر پنجم خانم مرجان حقشنو با ۴۶۳ لایک
جوایز :
نفر اول :تندیس + کارت هدیه نقدی به مبلغ ۲۰۰۰۰۰۰ ریال + بسته تبلیغاتی رستوران اردشیر + کارت غذا رستوران اردشیر
نفر دوم :تندیس + کارت هدیه نقدی به مبلغ ۱۵۰۰۰۰۰ ریال + بسته تبلیغاتی رستوران اردشیر + کارت غذا رستوران اردشیر
نفر سوم :تندیس + کارت هدیه نقدی به مبلغ ۱۰۰۰۰۰۰ ریال + بسته تبلیغاتی رستوران اردشیر + کارت غذا رستوران اردشیر
نفر چهارم :تندیس + بسته تبلیغاتی رستوران اردشیر + کارت غذا رستوران اردشیر
نفر چهارم :تندیس + بسته تبلیغاتی رستوران اردشیر + کارت غذا رستوران اردشیر

از تمامی شرکت کنندگان فرهیخته جهت شرکت در مسابقه سپاسگذاریم .
با تشکر از تیم فنی ۸ سامانه

سیر درشت ۵ حبه  .  نمک ، زرد چوبه ، زعفران دم کرده به مقدار لازم

این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف میباشد ؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی ، لوبیای رشتی یا پاچه باقالا هم معروف میباشد.

طرز تهیه : لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را تعویض نمائید سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را از طول به دو نیم قسمت کنید.

سیر را خوب خرد کنید و در مقداری روغن و زرد چوبه چند دقیقه تفت دهید سپس لوبیاها را اضافه کنید و همراه سیر حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

شوید خشک را به همراه زعفران به خورش باقلا اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حدود ۳ لیوان آب داخل ان بریزید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا لوبیاها کمی بپزند سپس نمک را به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا لوبیاها کاملا بپزند.

پس از پختن کامل لوبیاها دو عدد تخم مرغ را داخل خورشت باقلا قاتق بشکنید و حرارت زیر ظرف را بالا ببرید تا تخم مرغ کمی سفت شود سپس حرارت زیر ظرف را ملایم کنید و نصف استکان آب جوش اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا خورشت به روغن بیفتد.

یک عدد تخم مرغ باقیمانده را جداگانه نیمرو کنید و هنگام سرو روی خورشت قرار دهید و در ظرف مناسب همراه با برنج یا نان سرو کنید.

نکته ها : از ابتدا نمک را به خورشت اضافه نکنید زیرا باعث دیر پختن لوبیاها میشود ، اگر به بوی سیر حساسیت دارید به جای سیر از یک عدد پیار کوچک استفاده کنید ، اگر به جای شوید خشک از شوید تازه استفاده میکنید مقدار شوید را به دو برابر افزایش دهید و شوید را قبل از خرد کردن کاملا خشک کنید.

مقدار تخم مرغ در این خورشت کاملا سلیقه ای است ولی به طور معمول این خورشت نباید زیاد طعم تخم مرغ داشته باشد ، میتوانید از تخم مرغ تنها در داخل خورشت استفاده کنید یا فقط به عنوان تزئین روی ان تخم مرغ نیم رو قرار دهید.

مقدار غلظت این خورشت به ذائقه افراد بستگی دارد ، اگر خورش را سفت تر میپسندید کمی صبر کنید تا آب آن کشیده شود ، در صورت موجود نبودن این نوع باقلا از باقلای سبز ریز یا لپه باقالی هم میتوانید استفاده کنید.

لوبیاهای کشاورزی را حتما داخل یخچال یا جای خیلی خنک نگهداری کنید ، به دلیل اینکه این لوبیاها در مقابل گرما و رطوبت بسیار حساس هیتند و احتمال فساد آن در دمای داخل کابینت بالاست.